Existe um curso no academy de Git muito bom.

Acessa depois o link.

Curso de Git

Eu gosto de criar repositório privado e se necessário eu export para compartilhar com a comunidade.

Mas cada um tem a sua preferência.

Sim, a Microsoft comprou o Git e lá tem todo o código fonte dos grandes projetos da empresa

Toda parte de desenvolvimento mostrando as novas tecnologias estão lá para poder usar como exemplo.